10月31日上午，甘肅省天水市石佛鎮(zhèn)黃莊村的手工掛面加工戶黃小軍在自家的加工車間忙得不亦樂乎。他一邊組織工人卸原料、裝成品，一邊接聽客戶的訂購電話。
黃莊村制作掛面的歷史已有300多年，因其工藝完整、傳承有序在當?shù)睾苡忻麣?，產(chǎn)品深受天水及隴東南一帶消費者青睞。
當天，天水麥積區(qū)供電公司渭南供電所臺區(qū)經(jīng)理劉云到村子走訪，檢查村民家的用電情況?？吹絼⒃疲S小軍趕忙迎了上去，請他幫忙檢查一下車間的用電設備。劉云和村民們很熟悉，他的手機號碼在黃莊村就是“用電服務熱線”。
“車間用電出了問題肯定會耽誤生產(chǎn)，除了祖?zhèn)鞯闹谱鞴に?，電力保障也特別重要。”黃小軍說，黃莊村雖然有制作手工掛面的技藝，但一直沒有形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)。為了發(fā)揚老手藝，黃莊村村民引入電氣化設備，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，制作的掛面口感勁道爽滑，耐煮不糊。
黃莊村掛面的制作工藝十分復雜，有20多道工序。近年來，隨著壓面機、和面機、搓條機、除濕機等電氣化設備的引進，黃莊村掛面日產(chǎn)量從以前手工制作的50斤增長到如今的2000斤。
“黃莊村掛面的制作時間主要集中在春秋冬3個季節(jié)。目前，村子生產(chǎn)掛面的用電量每天在1700千瓦時左右，對供電可靠性要求極高。”劉云說。10月以來，渭南供電所通過上門走訪，主動跟蹤客戶電氣化設備運行情況，還協(xié)助客戶排查處置用電安全隱患。
近年來，石佛鎮(zhèn)積極引導群眾傳承與發(fā)揚掛面制作工藝，通過專業(yè)化、企業(yè)化發(fā)展，讓其成為當?shù)刂r(nóng)增收的富民產(chǎn)業(yè)。目前，全鎮(zhèn)共有手工掛面生產(chǎn)企業(yè)8家、手工作坊220戶，掛面年生產(chǎn)總量1000噸，年銷售收入超過1600萬元。(蘇玲)
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