中國電力網(wǎng)訊 “現(xiàn)在電足了，臭豆腐產(chǎn)銷兩旺，每月純利三萬多 ”7月27日，四川宜賓市南溪區(qū)江南鎮(zhèn)紅連村五社臭豆腐廠老板郭希平對進行用電回訪供電客戶經(jīng)理鄭時強說。
空調(diào)發(fā)酵房內(nèi)，一排排貨架上擺滿了裝滿豆腐的排盒，豆腐上的長著白葺葺的白絲，煞是喜人。廠里，工人們進進出出，有的端進鮮豆腐發(fā)酵，有的端出發(fā)酵成功的臭豆腐對其披紅染香進行成品包裝,一派繁忙的景象……
受歡迎的臭豆腐
臭豆腐又稱紅豆腐、豆腐乳，是我國流傳數(shù)千年的民間美食。傳統(tǒng)臭豆腐的制作一般在秋冬天氣溫不高時制作：先把豆子磨成漿燒開，點制鹵水成豆腐，然后自然發(fā)酵成臭豆腐。
在素有“水果之鄉(xiāng)”的江南鎮(zhèn)，郭希平遵循此傳統(tǒng)方法制作的純手工臭豆腐外焦里嫩、美味可口，早于2014年在宜賓舉行的中國白酒文化節(jié)上一炮走紅，大到餐廳配菜，小到卡卡角角的燒烤地攤，滋滋地冒著熱氣，臭豆腐在空氣里流竄著一串串余香，頗受歡迎。
于是，郭希平擴大產(chǎn)量規(guī)模，廣泛招集村里留守在家的大媽大嬸大姐前來干活，讓她們在家門口就業(yè)，幫助脫貧致富。同時，郭希平領(lǐng)著一幫年輕人上街推銷，開拓市場，決心讓世人都品嘗到他的絕活。
突發(fā)奇想
2020年7月初，郭希平突發(fā)奇想，要是大暑天豆腐能發(fā)酵就好了，這樣一年四季都產(chǎn)臭豆腐，村里的婦孺?zhèn)兙统Ｄ暧谢罡伞?/p>
眾所周知，暑天豆腐極易變質(zhì)腐壞掉，氣味難聞。于是，郭希平在廠房周圍植滿高大的綠蔭植被，降低房舍溫度，豆腐在生產(chǎn)架上發(fā)酵生成點點霉斑，但最后還是因溫度過高壞掉扔了。
郭希平不放棄繼續(xù)研發(fā)，他想到空調(diào)可以降溫并保持恒溫，于是把豆腐搬到家中空調(diào)房模擬著冬月氣溫，經(jīng)過半月，豆腐長滿了白毛(發(fā)酵生成的白霉)。他喜出望外，端起一篩豆腐在員工中高興地喊：“我找到秘訣了，我成功了。”看著滿是白霉的豆腐，員工們紛紛向他道喜。
說干就干，郭希平把豆腐發(fā)酵間擴大到500平米，一口氣買了10臺大3P空調(diào)安裝在廠房，迅速投入到生產(chǎn)?？刹]有像他預(yù)期那樣順利，10臺大3P空調(diào)同時啟動，竟運轉(zhuǎn)不了。郭希平只得輪流開著部分空調(diào)控制發(fā)酵間室內(nèi)溫度，小心地侍候象照料嬰兒一樣，等待嬌嫩的豆腐長出毛茸茸的絨毛?？墒且坏?，這回不是半月，而是二十多天，絨毛才慢慢長出。由于溫度沒有控制到特別適宜區(qū)間，最終還是壞了一些，把郭希平嚇了一身冷汗，但還好算來還沒有賠本。
郭希平不得不找電工來看看。電工來廠里轉(zhuǎn)了一圈，給他說“我沒法,可能線路有問題，得找供電所解決才行”。
架專線安專變
江南供電所客戶經(jīng)理鄭時強接到郭希平反映，隨即來到廠里察看情況。經(jīng)測試，鄭時強發(fā)現(xiàn)廠內(nèi)末端電壓為181伏。
“這是低電壓，得申請改造線路”鄭時強對郭希平說。
為扶助小微企業(yè)，南溪供電公司快事快辦，很快派技術(shù)人員到現(xiàn)場察勘，決定采取分割臺區(qū)，增設(shè)一臺專用200千伏變壓器，延伸10千伏線路到廠里解決低電壓問題。
7月20日，南溪供電公司26人的施工隊伍運著200千伏安變壓器、導(dǎo)線、金具等材料來到紅豐村五社，挖洞立桿、架線、裝設(shè)變壓器，對臭豆腐廠區(qū)域電網(wǎng)進行升級改造。
“大家雄起哈，天氣熱，我們更要注意安全 ”工作負責(zé)人張華海在現(xiàn)場指揮著施工，向大家鼓勁。迎著盛夏火辣辣的驕陽，在紅連村漫山濃綠的蔬菜地里，施工人員采用鋁合金抱桿和機械絞磨，吼起號子人工吊裝10米和12米水泥電桿。施工現(xiàn)場，號子聲、口令聲、機器轟鳴聲連成一片，在空曠寧靜的鄉(xiāng)村久久回蕩。
當(dāng)天下午6點，一條長400米嶄新的10千伏線路連接到郭希平豆腐廠，在夕陽下熠熠生輝。
一周后，鄭時強來到豆腐廠實測，電壓達223伏，完全達標(biāo)。
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